ルバーブのジャムとケーキ

2020.6.21

ルバーブのジャムとケーキを作りました。

けっこう前に道の駅で買ったルバーブ。

都心で買うとお高い💸ので自分用には買いませんが、道の駅ではフキの隣で150円で売られていました😳(見た目がフキに似ているので間違えて買う人いそう🤔)

迷わず購入しましたが、せっかくのルバーブだから美味しく食べたいけど何を作ろう?迷っっていたら仕事が忙しくなり、、、なかなか手を付けられませんでした💦

ようやく作ったのは、苺とルバーブのジャム、ルバーブのアーモンドケーキ。

ジャムにするのは定番なので、ちょうど八百屋さんで見つけた新潟の苺“越後姫”と国産レモンを合わせました。

酸味が効いていて、甘すぎない、夏にちょうどいい味になったと思います。

ケーキは、アーモンドパウダーを入れた生地にしました。さくらんぼのお酒キルシュで風味をつけて、青っぽい味のルバーブに合うように。

もともと別々で食べる予定だったのですが、

二つを合わせたら最高に美味いケーキに!

アーモンドでコクのあるケーキに、甘い苺の香り、ルバーブの青々とした酸味が口に広がっていい相性✨

久しぶりにケーキを作りましたが、美味しくできて大満足❣️

レシピ開発や撮影準備の日々ですが、良い息抜きになりました😄

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