金柑が好きになったきっかけは、専門学校の先生から金柑の甘露煮を教えてもらったのがきっかけです。

丸くて、つやつやしてて、食べると甘いけど爽やかな香りがして、それまで食べた事無かった私には、ちょっとした感動がありました。

それからは、そのまま食べたり、ジャムにして楽しんでいます。

今日はチキンソテーのソースにしてみました。

オレンジ煮とかあるから、金柑でも出来るかなと思って。

金柑ジャムは甘いですが、醤油やバルサミコ酢も入れているので塩っぱさとのバランスが絶妙です。

おいしかったです。