ひなまつりごはん
2015.3.3今日は桃の節句。ひな祭りですね。
こちらのちらし寿司は、2月の料理教室でご紹介したレシピです。
すし飯に、ピクルスの野菜を刻んだものと、ピクルス液を混ぜてすし飯を作るというもの。もちろんピクルスも手作り。今回は昆布も一緒に漬けて、旨味も足してみました。
これがベースになります。
味の決め手は菜の花のごま和え。
菜の花を醤油、砂糖、すりごまで和えてちらし寿司にのせるだけですが、見た目もきれいになるし、味の変化にもなるので最後まで飽きずに食べられます。
春の食材を使って、色々楽しんでみてくださいね。