料理リレー

わたしのところにもバトンが来ました！

#料理リレー は料理研究家の脇雅世先生 @masayowaki が発起人となってスタートした、

身近な食材を使ったレシピを料理人や料理家がリレー形式でつないでいく企画です。

私は、撮影のお仕事でお世話になっているフードコーディネーターの小野かずみさん @kazumiono よりバトンをいただきました。

大人数で行う撮影でもみんなをまとめ、テキパキとステキなスタイリングをされる尊敬する先輩にお声かけいただき、大変光栄です！

今回ご紹介する料理は「新じゃがのスマッシュドポテト」です。

スマッシュド、、、というのは割る、壊すという意味があり、その名の通り、じゃがいもを割って作ります！

ベイクドポテトでもフライドポテトでもない、ランダムに割れた断面がカリッとして美味しい一品です。

ハンバーガーやサンドイッチに添えてボリュームアップしたり、洋風メニューの付け合わせや、お酒のお供などにぴったりです。

シンプルな材料で作れて簡単なので、ぜひお試しください。 ・ ・

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【材料】

・新じゃがいも　　5、6個（450g）

A にんにく（すりおろし） 1片分

A オリーブオイル 大さじ6

A 塩　　小さじ1/2弱

A 胡椒 小さじ1/4

・お好みのスパイス（今回はチリパウダー）　適宜

・パセリ（みじんぎり）　適宜・ ・

・ 【作り方】

1、じゃがいもは皮付きのまま水から茹でる。

2、Aを混ぜ合わせる。オーブンの天板にオーブンシートかアルミホイルをしき、220℃に予熱する。

3、じゃがいもに竹串がすっと入るようになったら水を切り、天板に移す。ボウルの底を押し当て、半分くらいの厚さになるように潰す。大きいものは手で小さめの塊に分ける。

4、Aとスパイスをじゃがいもの上にかけ、オーブンでこんがり焼き色がつくまで焼く（途中で下にたまったオイルをかける）。仕上げにパセリをふって完成。・

・ ・ ・ 【ポイント】

・じゃがいもの茹で方がかたいとうまく潰れません。竹串確認は必須です。

・スパイスはカレー粉でも、バジルやローズマリーなどのハーブ系でも◎。

・オーブントースターでも作れます。

・じゃがいもは潰しすぎると細かくなって食べにくくなるので、皮が割れて白い部分が見えたらOK。ある程度潰れたら手で割ってもいいです。

・焼いている途中で下にたまったオイルを回しかければ、より良い色に焼きあがります。・ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ・

私からは

写真とレシピのセンスがおしゃれで、ライターやエディターとしてマルチに仕事をこなす　よしもとこゆきさん @becoyuki

いつもお仕事をサポートしてくれて、ほっとする愛情いっぱいな料理やレシピを作るのが得意な　もこちゃん @moko0807

にバトンをお渡しします。

みなさんが料理を通して作ることや食べることを楽しみ、少しでも気持ちが和らぎますように。

#料理リレー

#うちで過ごそう

#stayhome

#じゃがいもレシピ

#料理リレー2020