【7月料理教室のご案内】

7月はお子様も夏休み！ということで、午前中はお子様が楽しんでいただけるメニューの子供料理教室、午後は素材を重視した大人向け通常レッスンを行います。
午前、午後のクラス共に、生地もソースも手作りのピザをご紹介します。
ソースは電子レンジ使用、生地は発行時間なし、などのシンプルな方法で作るので手軽に手作りピザを楽しめますよ。

写真は通常レッスンで作る予定のニース風ピザととうもろこしとズッキーニのピザです。

詳しいメニューや日時、参加費はこちらをご覧ください。

http://enta-cooking.com/info/433

ご参加お待ちしております。
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ドライトマトとマッシュルームのパスタ。

フランスで買ってきたドライトマト、肉厚で旨味が凝縮されててとっても美味しいです…

シンプルだけど、これだけで満足できるのは、ドライトマトのおかげ。
まだ何回分かはあるけど、大事に使おう… tumblr_nqiwnncNZv1thw5xko1_540

昨日に引き続きWECK。

今日はブルーベリーのトライフルです。
クリームにクリームチーズを入れているので、レアチーズケーキのような味です。

クッキーは細かくしすぎないで、食感が残る程度に砕くと美味しいですよ。

こちらは私が思い付きで作ったので本にはのってませんが、星野奈々子先生(@hoshinonanako )の『かんたん WECK FOOD』(えい出版社)にはデザートもたくさんのっています。ぜひ書店で見てみてください。
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星野奈々子先生(@hoshinonanako) の新刊「かんたんWECK FOOD」のラザニアを作ってみました、

ちょうどトマトソースをたくさん作ったところだったのでこちらのレシピに（＾＾）
ベシャメルソースではなくモッツァレラチーズを使うのでとても手軽に作れました。
しかも標準的なサイズのモッツァレラを輪切りにすると、このWECKにぴったりはまるので仕上がりもキレイにできます！

もともとWECKは保存容器として使っていましたが、こんな使い方もできるんだ！と新しい発見がたくさん詰まった本です。
書店で見かけたらぜひ見てみてください。
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先週の水曜日は、日本橋三越はじまりのカフェにて小林ひろこ先生のワークショップのアシスタントをさせていただきました。

今回はわたしも少しだけお話する機会をいただきました。

アシスタントなのに、いつも講座中に紹介してくださって、さらに今回はマイクを持たせてくださる優しい小林先生。

毎回講座が満席でリピーターが多いのは、お料理のおいしさもさることながら、先生のそういった優しいところも一つの大きな理由になっていると思いました。

次回は7月1日です。すでに満席ですが、キャンセル待ちもできるようなので気になる方ははじまりのカフェのサイトをご覧ください。
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おはようございます。
こちらアップするタイミングを逃していたサンドイッチ写真です。

ひき肉となすのピタサンドというタイトルで考えたのですが、家にピタパンが無く、トルティーヤで代用しました。

端を折ってこぼれないようにと思いましたが、案の定ひき肉がポロポロ。。。
でもヨーグルトソースと良く合って美味しかったです。パクチーもアクセントになって、くせになる感じ。

ピタパン無ければ作ればいいじゃない、とも思ったのですが、その日は時間の関係でできず、、、
ピタパン買って再チャレンジします。
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今日は小林ひろこ先生のタイ料理講座でアシスタントをさせていただきました。

今日のメニューはカレーペーストとグリーンカレー、パクチードレッシングのサラダ。
メインとなるグリーンカレーで使うペーストは石臼で作るやり方を教えていただきました。

タイで教えてもらったという本格的な作り方を詳しく教えていただいて、みなさんとても楽しそうでした（＾＾）

わたしも知らないことばかりでアシスタントしながら何度もうなずいていました！
手作りのカレーペーストで作ったカレーの味は香りが高くてとても美味しかったです。

タイ料理の奥深さを知ることができた1日でした。tumblr_nq59xaQj4E1thw5xko1_540

昨日今日は、「おうちで手軽にベトナムごはん」の料理教室を開催しました。

学生の頃ベトナムに一緒に行った友人も参加してくれて、旅行がこんな形で生きてくるとは・・・！と感じる2日間でした。

毎回そうなのですが、何を作るか考えていると、あれもこれもになってしまい、、、

今回もこのとおり、もりもりのベトナム定食になりました＾＾；

ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました！

来月からの案内が出たら、またこちらでお知らせします＾＾

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結婚パーティーの参加者の方にプレゼントするクッキーを作らせていただきました。

新郎がコーヒーの専門家ということで、キャラメルコーヒークッキーを考案。

パーティーの最後に出口でお渡しかと思っていたら、キャンドルサービスの代わりに、このクッキーを配りながらテーブルを回ってくれました。

大事な役目を任せてくれた友人に感謝です（＾＾）tumblr_not3vvclmS1thw5xko1_540

本日は横浜市の地区センターでサンドイッチ講座を行いました。
今年度中に5回担当させていただくことになり、今日はその1回目。

「イングリッシュマフィンを使ったボリュームのあるオープンサンド」というテーマをいただいて、2種類作りました。
ひとつは、チキンとトマト、モッツァレラのサンド、もうひとつはポーチドエッグとアスパラガスのグリルのサンドです。

ポーチドエッグは、なかなかうまくいかないという方が多かったのでやりがいがありました。
マヨネーズにもこだわって、豆乳マヨネーズを手作りにしてみたら、こちらも好評！
今日もたくさんのおいしいをいただいて、幸せでした。

今日はあまり写真撮れなかったので、次回はレポート用写真も撮れるように頑張ります(^-^;

(上中里地区センター)tumblr_no2z6eQisY1thw5xko1_540