1月の料理教室、終了しました！

今月は「身体ぽかぽか中華料理」というテーマで3品＋デザートをご紹介しました。

身体を温める食材として、生姜やねぎ、豆板醤などはポピュラーですが、もち米や杏仁豆腐に使われる杏仁霜などのあまり知られていない食材も使ってみました。

みなさんで切りものをしたり、シュウマイを包んでいただくなど、たくさん手を動かしていただきました。少人数は、こういうところがいいですね。

シュウマイのタネを作るとき、たくさん生姜を入れるので驚いた方もいらっしゃいましたが、お食事のときたくさんおいしいと言っていただけて嬉しかったです。

スタジオの先生が用意してくださった自家製梅酒の効果もあってか、お帰りの時はみなさん身体ぽかぽかでした＾＾

またお待ちしております。

金柑が好きになったきっかけは、専門学校の先生から金柑の甘露煮を教えてもらったのがきっかけです。

丸くて、つやつやしてて、食べると甘いけど爽やかな香りがして、それまで食べた事無かった私には、ちょっとした感動がありました。

それからは、そのまま食べたり、ジャムにして楽しんでいます。

今日はチキンソテーのソースにしてみました。

オレンジ煮とかあるから、金柑でも出来るかなと思って。

金柑ジャムは甘いですが、醤油やバルサミコ酢も入れているので塩っぱさとのバランスが絶妙です。

おいしかったです。

1月の料理教室は「身体ぽかぽか中華料理」というテーマで開催します。

寒い時期、身体をあたためる食事で元気に過ごしましょう！

・鶏と生姜のシュウマイ
・具沢山！中華おこわ
・揚げビーフンとピリ辛茄子みそのレタス包み

詳細はこちら↓

http://enta-cooking.com/info/331

お気軽にご参加ください。

あけましておめでとうございます。

2015年も宜しくお願いします。

年末年始はおせち作りに励んでいました。

いつも時間が無くて買ったものの方が多くなってしまいますが、今年は全部手作りにこだわってみました。

年末から少しずつ作っていたので、1年が終わるんだな、というのをしみじみ感じながら、1年をゆっくり振り返りながら、年を越せました。

慌ただしく年を越すよりも、年末はこうやって心の整理をしながら過ごすのがいいなあと思います。

充実した1年になるように、たくさん成長できるように、今年も頑張ります。

12月の料理教室、無事終わりました。

今回作ったのは、

・ローストポーク
・サルサソースのフライドエッグ
・蒸しカリフラワーのホットサラダ
・バゲットとディップ
・スパイスミルクティー

の5品です。

みなさん鋳物ホーロー鍋で作ったローストポークや、カリフラワーの蒸し焼きのおいしさにびっくりされていました。重い鍋だけど、おいしい料理ができるのを実感していただけたようで、うれしかったです。

食べ終わってもみなさんお話が尽きないくらい、とても楽しい雰囲気でした。

2014年12月より料理教室を始めます。

撮影でお世話になっている先生が所有するキッチンスタジオで、毎月テーマを変えて開催させていただけることになりました。

1回目の12月は、「クリスマスのパーティメニュー」というテーマで5品作ります。私の得意な鋳物ホーロー鍋を使って作る料理もあります。

詳細はこちらです。

http://enta-cooking.com/info/346

クリスマスの夜のメニューがまだ決まっていない方、ぜひご参加ください！＾＾

先日、誕生日プレゼントにナッツがごろごろ入ったはちみつをいただきました。黒ごまきな粉スコーン（バター、白砂糖不使用）を作って添えたら、素朴な味のスコーンがいっきにパワーアップしてびっくり。はちみつのおかげで黒ごまの香りが引き立つし、ごろっとのせたナッツの食感で贅沢感も味わえるし。ちいさい持ち手がついたかわいらしいビンに、たっぷりのナッツがはちみつにどぼんと浸かっているのを見てるだけでもなんだかうれしくなっちゃうな。なかなか自分では買えなそうだから、出会えてよかったよありがとう。

おいしくてうれしいいただきものの話でした。