今日は桃の節句。ひな祭りですね。

こちらのちらし寿司は、2月の料理教室でご紹介したレシピです。

すし飯に、ピクルスの野菜を刻んだものと、ピクルス液を混ぜてすし飯を作るというもの。もちろんピクルスも手作り。今回は昆布も一緒に漬けて、旨味も足してみました。
これがベースになります。

味の決め手は菜の花のごま和え。
菜の花を醤油、砂糖、すりごまで和えてちらし寿司にのせるだけですが、見た目もきれいになるし、味の変化にもなるので最後まで飽きずに食べられます。

春の食材を使って、色々楽しんでみてくださいね。

もうすぐ4月。新年度が始まると忙しいけれどそんな時でもお弁当はしっかり作りたい！そんな方に向けて簡単だけど満足感のあるお弁当の作り方を3パターンご紹介します。
おかず2品でも野菜がしっかり摂れて彩りも豊かなので、学校でも会社でも開くのが楽しみになりそうなお弁当です。ご参加お待ちしております。

◯メニュー

【お弁当1】➀さっぱり豚肉と野菜の蒸し焼き　➁春キャベツとツナのサラダ
【お弁当2】➀高野豆腐のハムカツ風　➁小松菜とささみの胡麻しょうゆ和え【お弁当3】➀鰆のカレーマヨネーズ焼き　➁れんこんとアスパラガスのクミン炒め

◯日時

➀2015年3月27日（金）　11:00～14:00
➁2015年3月28日（土）　11:00～14:00

◯参加費

¥5,000-

◯申し込み

http://enta-cooking.com/info/351

上記ページの一番最後にある申し込みフォームから、お申し込みください。

Staubでカンパーニュ風のパンを焼きました。

今回のは、強力粉と地粉を混ぜているので、香りがとても良く味わい深いパンになりました(^^)

Staubは熱回りがいいので、下火がない家庭用のレンジオーブンでもきれいに焼けるのでおすすめです。

お持ちの方はぜひ挑戦してみてください(^^)

本日、2月の料理教室2日目でした。

今日の東京はとても暖かかったので、「ひな祭りごはん」という今回のテーマにぴったりな一日でした＾＾

ちらしずしや、菱餅をイメージした三色カップサラダ、昨日写真をアップしたキッシュ風オムレツをみなさんと一緒に作り、オーガニックの日本酒と一緒にいただいて、ゆったりした楽しい時間を過ごせました。

デザートは苺のムースをご用意。

苺のピンク色が春らしくてかわいいですよね＾＾

生徒さんも、苺だけでこんなに色がきれいにでるんですね、と気に入っていただけたようで嬉しかったです。

次回の料理教室は3月27、28日に開催します。

忙しい朝でも手間をかけずに、でも満足感のあるお弁当を3パターンご紹介したいと思っています。詳細はこちらでご案内しますので、気になる方は予定を空けておいてくださいね＾＾

お楽しみに！

本日、2月の料理教室@enta cooking class1日目でした。
こちらで先生をさせていただくのはこれで3回目。

写真は塩キャベツを使ったキッシュ風オムレツ。
よくキャベツを余らせてしまうけど、塩キャベツを作っておけば色々な料理に使えそう！と、嬉しいお言葉をいただきました。

そうなんです！
刻んで塩をかけるだけですが、写真のようなオムレツ以外にもサラダや肉料理の付け合わせ、スープ、サンドイッチにと大活躍間違いなしの一品なんです。
柔らかくて甘味の強い春キャベツが出回るときに是非味わっていただきたいと思って提案しました。

春野菜をたっぷり使った料理を作って食べて、一足先にひな祭りパーティーをした気分(^^)
明日も同じメニューで、作りおきおかずとそれらを使ったひな祭りご飯の教室します。

2日連続応募があって、ありがたや…

明日は違う料理をアップしますね。
お楽しみに！

先日クッキーの写真をアップしましたが、実は他にもチョコレートケーキを焼いていました。

メレンゲが入った口当たりの軽いガトーショコラや、混ぜるだけのレシピが多いブラウニーとはひと味違って、チョコレートがたっぷり入った濃厚なケーキです。

ずっしりしてて生チョコを食べているような感じですが、後味がすっきりしているのでもっと食べたい！となる危険なケーキです（？）。

ひとつ得意なお菓子が増えたようです。

今度はどこに持って行こうかな。

昨日は、デリシャス東京主催・料理家の小林ひろこ先生の料理教室アシスタントでした。

場所は日本橋三越本店の「はじまりのカフェ」にて。

私は昨年の夏以降、こちらにアシスタントで入らせていただいてます。

2月2回目の講座は「カラダの中から温まる！パパッとタイ料理～シーフードのカレー炒め」でした。

たくさんのシーフードが入ったカレーは、ココナッツクリームが入っているので甘みのある食べやすいお味でした＾＾その他のスープやサラダにも、タイ料理の調味料を使っているので、エスニックな味をたっぷり味わえるプレートになっていました。

普段あまり手に取らないようなタイの食材をたくさん紹介されていたので、受講者の方も興味津々な様子。終わった後も先生に食材や作り方を質問されている方もいらっしゃいました＾＾

3月は3日と18日に開催されます。メニューや申し込みの情報は小林先生のHPで紹介されていますので、ぜひご覧ください！

http://delicious-tokyo.com/

友人の結婚パーティーでお出しするクッキーの試作をしました。

キャラメルソースが入ったザクザクしたクッキーに、名前やメッセージを入れてみたら、とってもかわいらしいかんじに。

この他に、くるみのほろほろクッキーと、濃厚なチョコレートケーキも焼いたので、組み合わせを選んでもらおうと思います。

今夜会うので、お菓子を広げつつラッピングのことも相談できたらと思います。
とても楽しみ！

もうすぐバレンタイン。

先日百貨店を覗いたら、特設会場でたくさんのブランドが軒を連ねてチョコレートを販売していました。

おしゃれで高級そうなチョコレート、とっても素敵です。

でも私は断然、手作り派です。

誰にあげるかは関係なく、どんなものを作るか考えたり、材料を買いに行ったり、そこからもう好きなんです。

思い返せば小学校から作ってプレゼントしてるので、きっとそういう人なんだと思います。

2月の料理教室のご案内です。

テーマは「作り置きおかずで作る　簡単ひなまつりごはん」です。

パーティーやおもてなしなど特別な日は華やかに、ふだんは便利な作り置きおかずとして様々なシーンに使えるレシピです。少しずつ出始めた春野菜も使って春が待ち遠しくなるようなメニューにしています。

お気軽にご参加ください。

◯メニュー

【作り置き】れんこんとにんじんのピクルス→【アレンジ】ピクルスのちらし寿司
・【作り置き】しっとり茹で鶏→【アレンジ】3色カップサラダ
・【作り置き】塩キャベツ→【アレンジ】塩キャベツと菜の花のキッシュ風オムレツ

◯日時

➀2015年2月22日（日）　11:00～14:00
➁2015年2月23日（月）　11:00～14:00

◯料金

¥5,000（税込）
お支払いは当日現金にてお支払いいただきます。
前日以降のキャンセルについては、キャンセル料が発生しますのでご注意ください。

＊詳細＆申し込みフォーム＊

http://enta-cooking.com/info/346