先日長野のとある飲食店で撮影があり、フードスタイリストとして入らせていただきました。
スタイリングのご要望が、淡めの寒色系で、お皿はマット感があるものという感じで、わたしの好きなテイストでもあり、
わくわくしながら準備していました?
写真は現場で借りたお皿などを広げたところ。
この中からさらにセレクトして撮影に使用します。
最近はレシピ開発しましたーという投稿が多いですが、実際はお皿のセレクト、調理、盛り付けのお仕事をメインにやっています〜
撮影したものを公開できる日が楽しみです?
#撮影 #料理撮影 #出張 #フードスタイリスト #フードコーディネーター #スタイリング #長野 #販促ツール #お皿選び #食器好き
9月後半くらいから、なかなか充実したスケジュールで、気づいたら12月半ばになってました。。。
Instagramにアップしたいと思いつつ、載せてなかったものがありすぎます。
12月後半はちょこちょこあげる予定！
#怒涛のスケジュール #ようやく落ち着いた #ありがたや #10月に引っ越しました #引っ越して最初に作ったもの #フードコーディネーター #フードスタイリスト #いちじく #手作りジャム
【お仕事】
はくばく様の「暮らしのおかゆ」を使用したレシピ開発とスタイリングをさせていただきました。
12月半ばになり、本格的に寒くなってきましたね。
レトルトのお粥は、この時期に常備してると心強いと思いますが、おかゆだけだと物足りない、、、という方に向けて、6種類のレシピをご紹介しています。
トッピングするだけのものと、具材とおかゆを一緒にレンジにかけるものの2タイプで、調理時間や気分に合わせて楽しめるようになっています。
「はくばく」「おかゆ習慣」で検索すると出てくると思います！
ぜひご覧ください〜
#おかゆ #おかゆレシピ
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https://www.hakubaku.co.jp/brand/kurashinookayu/
声優の高橋李依さんの料理番組「高橋李依の今晩なにつくろ？」の10月後半レシピが公開されました。
今回のテーマは朝ごはんということで、オムレツとフレンチトーストとサンドイッチを合体させた「フレンチトーストオムレツサンド」をご提案しました！
忙しい朝に一度に3つの料理が作れて、ボリュームもあっておいしいと言っていただけました！
ひっくり返すのは大変ですが、慣れてしまえば朝のメニューの強い味方になるレシピです。
是非ご覧ください！
声優の高橋李依さんの料理番組“高橋李依の今晩なにつくろ？”の7月後半の配信が公開されました！
今回は夏の夜空をイメージした「星空ゼリー」をご提案。
かき氷シロップを使って、3色のゼリーを作って夜空を表現、その他にブルーベリージャムやナタデココ、アラザンなどを重ねて、美味しくいただけるように工夫しました。
高橋さんが盛り付けを楽しんでくださって、こちらも嬉しかったです。
ぜひご覧ください。
声優の高橋李依さんの料理番組「高橋李依の今晩なにつくろ？」に今月もレシピ提供しました。
今月は、ポークカレーです。
夏野菜をたっぷりのせたポークカレーは見た目もカラフルで、夏の食欲がない時にも美味しくいただけます。
にんじんをすり下ろす工程が少し大変そうでしたが、完成して高橋さんにおいしいと言っていただけて嬉しかったです。
ルバーブのジャムとケーキを作りました。
けっこう前に道の駅で買ったルバーブ。
都心で買うとお高い?ので自分用には買いませんが、道の駅ではフキの隣で150円で売られていました?（見た目がフキに似ているので間違えて買う人いそう?）
迷わず購入しましたが、せっかくのルバーブだから美味しく食べたいけど何を作ろう？迷っっていたら仕事が忙しくなり、、、なかなか手を付けられませんでした?
ようやく作ったのは、苺とルバーブのジャム、ルバーブのアーモンドケーキ。
ジャムにするのは定番なので、ちょうど八百屋さんで見つけた新潟の苺“越後姫”と国産レモンを合わせました。
酸味が効いていて、甘すぎない、夏にちょうどいい味になったと思います。
ケーキは、アーモンドパウダーを入れた生地にしました。さくらんぼのお酒キルシュで風味をつけて、青っぽい味のルバーブに合うように。
もともと別々で食べる予定だったのですが、
二つを合わせたら最高に美味いケーキに！
アーモンドでコクのあるケーキに、甘い苺の香り、ルバーブの青々とした酸味が口に広がっていい相性✨
久しぶりにケーキを作りましたが、美味しくできて大満足❣️
レシピ開発や撮影準備の日々ですが、良い息抜きになりました?
#ルバーブ #手作りジャム #ルバーブジャム #アーモンドケーキ#お菓子作り #道の駅 #越後姫 #フードコーディネーター #季節のお菓子
料理リレー
わたしのところにもバトンが来ました！
#料理リレー は料理研究家の脇雅世先生 @masayowaki が発起人となってスタートした、
身近な食材を使ったレシピを料理人や料理家がリレー形式でつないでいく企画です。
私は、撮影のお仕事でお世話になっているフードコーディネーターの小野かずみさん @kazumiono よりバトンをいただきました。
大人数で行う撮影でもみんなをまとめ、テキパキとステキなスタイリングをされる尊敬する先輩にお声かけいただき、大変光栄です！
今回ご紹介する料理は「新じゃがのスマッシュドポテト」です。
スマッシュド、、、というのは割る、壊すという意味があり、その名の通り、じゃがいもを割って作ります！
ベイクドポテトでもフライドポテトでもない、ランダムに割れた断面がカリッとして美味しい一品です。
ハンバーガーやサンドイッチに添えてボリュームアップしたり、洋風メニューの付け合わせや、お酒のお供などにぴったりです。
シンプルな材料で作れて簡単なので、ぜひお試しください。 ・ ・
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【材料】
・新じゃがいも 5、6個（450g）
A にんにく（すりおろし） 1片分
A オリーブオイル 大さじ6
A 塩 小さじ1/2弱
A 胡椒 小さじ1/4
・お好みのスパイス（今回はチリパウダー） 適宜
・パセリ（みじんぎり） 適宜・ ・
・ 【作り方】
1、じゃがいもは皮付きのまま水から茹でる。
2、Aを混ぜ合わせる。オーブンの天板にオーブンシートかアルミホイルをしき、220℃に予熱する。
3、じゃがいもに竹串がすっと入るようになったら水を切り、天板に移す。ボウルの底を押し当て、半分くらいの厚さになるように潰す。大きいものは手で小さめの塊に分ける。
4、Aとスパイスをじゃがいもの上にかけ、オーブンでこんがり焼き色がつくまで焼く（途中で下にたまったオイルをかける）。仕上げにパセリをふって完成。・
・ ・ ・ 【ポイント】
・じゃがいもの茹で方がかたいとうまく潰れません。竹串確認は必須です。
・スパイスはカレー粉でも、バジルやローズマリーなどのハーブ系でも◎。
・オーブントースターでも作れます。
・じゃがいもは潰しすぎると細かくなって食べにくくなるので、皮が割れて白い部分が見えたらOK。ある程度潰れたら手で割ってもいいです。
・焼いている途中で下にたまったオイルを回しかければ、より良い色に焼きあがります。・ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ・
私からは
写真とレシピのセンスがおしゃれで、ライターやエディターとしてマルチに仕事をこなす よしもとこゆきさん @becoyuki
いつもお仕事をサポートしてくれて、ほっとする愛情いっぱいな料理やレシピを作るのが得意な もこちゃん @moko0807
にバトンをお渡しします。
みなさんが料理を通して作ることや食べることを楽しみ、少しでも気持ちが和らぎますように。
#料理リレー
#うちで過ごそう
#stayhome
#じゃがいもレシピ
#料理リレー2020
ルーロー飯作りました。
スーパーでお肉コーナーを見ていたら、脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉があったのでずっと作ってみたかったルーロー飯にすることにしました。
たくさん作って冷凍しておいたら、この時期いいかなと。
ネットで色々なレシピを見ましたが、生肉をそのまま炒めて煮るものが多く、脂が気になったので下茹でするやり方にしてみました（自己流）。
結果的に油っぽくない、肉感が楽しめるルーロー飯になりました。
下茹でしないのが本場のやり方だと思いますが、
しっかりめに味を付けて物足りなくないようにしたら、全然問題なかったです。
おうち時間が長い今の生活に合わせて、少しでもライトな仕上がりにしてよかったと思います。
砂糖は黒糖に、お酒は紹興酒にしてコクと深みをアップするのおすすめです?
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声優の高橋李依さんの料理番組「高橋李依の今晩なにつくろ？」の3月のメニューは、
「八朔ポン酢ジュレの さっぱりジューシーとんかつ」です。
この回はゲストに声優の福島潤さんが登場ということで、ご出身の愛媛県にちなんで柑橘を使ったソースをそえたとんかつにしました。
とんかつということで、福島さんは千切りスライサーを持ってきてくださったのですが、
私が添え野菜をベビーリーフにしていたので、使う場面がなく申し訳なかったです＾＾；
トークも弾んで、賑やかな回になりました。
https://youtu.be/N5-gEKoHR1U
